Polo de Excelência do Café

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Na próxima sexta-feira, 27 de janeiro, o mercado mundial de café estará com os olhos voltados para Varginha, no Sul de Minas, para a divulgação e premiação do Cup of Excellence para cafés naturais do Brasil, organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA – sigla em Inglês). Os cafés de Minas Gerais representam 92% das amostras aprovadas para a fase final do concurso que, pela primeira vez, é destinado exclusivamente para cafés naturais. E o melhor, as amostras chamaram a atenção dos provadores internacionais pela excelência e singularidades de bebidas.

As 38 amostras selecionadas para a fase internacional estão sendo avaliadas por um seleto time de 17 juízes, de 9 países (Brasil, Estados Unidos, Noruega, Itália, Rússia, Reino Unido, Japão, Austrália e Suíça). Entre eles, representantes e observadores de grandes empresas que comercializam café, como Nestlé e Dunkin Donuts. As provas estão sendo realizadas na sede da Cooperativa dos Cafeicultores da Zona de Varginha (Minasul), em Varginha. 

Os vencedores do Concurso serão conhecidos em cerimônia de premiação nesta sexta-feira (27), no Lagamar Resort Hotel. A relação, em ordem alfabética, dos produtores que tiveram seus lotes classificados pode ser conferida no site da BSCA (http://bsca.com.br/cup-of-excellence-late-harvest.php?id=3 ).

O primeiro concurso de qualidade para cafés naturais do Brasil é uma promoção da BSCA em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e a Alliance for Coffee Excellence (ACE). O concurso conta com o apoio institucional da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), do Centro de Excelência do Café do Sul de Minas, do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), do Conselho Nacional do Café (CNC) e da Minasul, que também patrocina o evento. A auditoria está a cargo da IMO Control do Brasil.

Degustação na UFLA

Nesta terça-feira (24), o corpo de juízes do Cup of Excellence visitou a Universidade Federal de Lavras (UFLA) para participar de uma mesa de degustação de cafés brasileiros, organizada pelo professor da Universidade, Flávio Meira Borem – especialista em pós-colheita de cafés especiais. 

Veja no vídeo as fotos e entrevistas sobre Cup of Excellence: Luiz Paulo Dias Pereira Filho – presidente da BSCA e Marcos Mendes Reis – diretor comercial da Minasul.

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Diferente da expressão “Conhecer para preservar”, o blog do Polo de Excelência do Café convida nossos leitores para uma aula sobre curiosidades do café no Brasil, com a historiadora Ana Luísa Martins. Em 2012, além das notícias vinculadas, traremos um pouco de história, curiosidades, arte e cultura que envolva a temática café. Isso porque liberdade combina com criatividade, que combina com emoção, que combina com inovação. E é isso que buscamos!

Segue um pouco de história, em vídeo compartilhado pelo blog Mexido de Idéias, iniciativa da empresa Três Corações.

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Josiane Cotrim, presidente da Comissão de instalação do capítulo brasileiro da Aliança Internacional das Mulheres do Café, conta em entrevista à TV Universitária da UFLA a origem e as perspectivas do movimento. Jornalista e cafeicultora em Manhumirim, Josiane atualmente mora na Nicarágua (esposa do embaixador brasileiro), onde teve início o primeiro capítulo da Aliança. Ela é uma das incentivadoras de uma iniciativa porque partiu da percepção de consumidoras do primeiro mundo sobre a importância das mulheres na produção do café em países produtores.

Da primeira visita das mulheres da indústria para conhecer a realidade da produção na Nicarágua, hoje a Aliança Internacional das Mulheres do Café somam oito organizações e diversas iniciativas para a valorização do produto e fortalecimento de toda a cadeia, sobretudo com relação às condições de vida e trabalho em países produtores. “O Brasil tem que ter voz e presença em qualquer fórum que fale de café”, enfatizou destacando sua liderança na produção, exportação e segundo lugar no ranking do consumo de café no mundo.

O que chama mais atenção nesta aliança é que representa uma tentativa de aproximar duas realidades: o antes e o depois das porteiras das propriedades cafeeiras no mundo todo. É uma tentativa de revelar aos diferentes segmentos, por meio da articulação das mulheres, as dificuldades enfrentadas e as possibilidades de valorização. Um dos objetivos é que a temática de gênero na agricultura também seja foco de reflexão para países produtores e consumidores, como forma de difundir experiências e valorizar o trabalho do setor produtivo em países em desenvolvimento.

A próxima reunião da Aliança Internacional das Mulheres do Café (capitulo brasileiro) será realizada durante o 16º Simpósio de Cafeicultura de Montanha, entre 21 e 23 de março, em Manhuaçu (MG). 

Assista a entrevista na íntegra e saiba como você pode fazer parte desta iniciativa:  

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Desenvolvido pelo Coffee Quality Institute (CQI), o programa de certificação internacional de profissionais classificadores e degustadores de café é conhecido no mundo todo como Q Grader System. Com base na metodologia da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA na sigla inglesa), o treinamento e a certificação conferem ao degustador certificado a chancela e a credibilidade para avaliar cafés de diferentes origens produtoras. Apesar de ser líder em produção e o segundo país no ranking mundial de consumo de café, o Brasil tem apenas 52 profissionais certificados como Q Grader, enquanto existem mais de mil certificados em todo o mundo.

Com base em uma demanda crescente por este profissional, terá início no dia 3 de fevereiro a primeira turma da Universidade Federal de Lavras (UFLA) para o treinamento e exame Q Grader em parceria com a Academia do Café, empresa sediada na capital mineira. O curso será ministrado no Pólo de Tecnologia em Qualidade do Café – CEPECAFÉ/UFLA, sob a coordenação da professora Rosemary Gualberto Pereira, do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) e o treinamento e exames serão aplicados por instrutores reconhecidos internacionalmente.  Estão programadas quatro edições ao longo de 2012, com 18 vagas por turma. A próxima tem previsão de acontecer no final de março

A formação de um Q Grader abrange conhecimento de todas as etapas de produção do café. Os participantes devem passar por rigoroso treinamento e exames, durante 40 horas de curso, em cinco dias. É dividido em 22 seções, como classificação, identificação de torra, habilidades sensoriais e triangulação sensorial. O exame é composto pelos seguintes itens: conhecimentos gerais do café, testes de habilidade sensorial, teste olfativo, teste de triangulação, teste de ácidos orgânicos, identificação de amostras de torras, café verde, teste de torra e testes de xícaras (sensorial).

Os aprovados no Curso de Certificação Q Grader estão autorizados a usar o logotipo e a nomenclatura “Licensed Q Grader” como crédito profissional.

Instrutores:

Marty Curtis - licenciado pelo CQI, ministra, há mais de 20 anos, cursos de Cupping da SCAA e Q Graders em mais de 10 países. Trabalha no ramo de café há mais de 34 anos.

Bruno Souza - presidente da Beccor (importadora americana de cafés especiais brasileiros) e diretor da Academia do Café, instrutor assistente Q Grader e tradutor do curso.

Data da 1ª turma: 3 a 7 de fevereiro de 2012

Local: Polo de Tecnologia em Qualidade do Café – CEPECAFÉ - UFLA

Investimento: R$ 3.000,00

Informações e inscrições:  academiadocafe@gmail.com - (31) 3223-8565 (31) 9296-6716 e (35) 3829-1578

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Depois de  um curto período para recarregar as energias, o Blog do Polo de Excelência do Café volta à rotina diária de difusão e trocas de informações com diferentes segmentos do sistema agroindustrial do café. Inicia 2012 com o ritual necessário a todas as empresas e organizações: o questionamento sobre a contemporaneidade de seu papel e missão.

O Polo de Excelência do Café nasceu como um projeto audacioso da Secretaria de Ciência e Tecnologia de Minas Gerais, sinalizando a intenção do governo mineiro em profissionalizar-se nos diferentes segmentos da cadeia do produto em que é líder mundial, para ampliar e consolidar a sua competitividade.

Em pouco mais de três anos, lançou a semente de inovação para o setor cafeeiro no Estado e sugeriu uma articulação mais aprimorada dos diferentes segmentos: as universidades, centros de pesquisa e extensão, o governo e o mercado. O primeiro aprendizado foi o de que essa relação é cercada de complexidade. Alguns ganhos também podem ser comemorados. Projetos importantes foram articulados, houve uma aproximação entre pesquisa e extensão e muitos cursos e treinamentos foram incentivados.

Em 2012, os desafios serão outros. Retomar o papel desafiador de articular os elos da corrente, promover ainda mais a interação entre distintos atores e focar no desenvolvimento de inovações que tragam benefícios para todo o Estado. Somos imbuídos da conscientização de que quando o café vai bem, seus reflexos podem ser vistos na geração de emprego e renda, na capitalização do produtor ou na satisfação do consumidor final dessa nobre e tão popular bebida.

O melhor é que o café ainda tem o poder singular de unir os amigos, celebrar o fechamento de um negócio ou animar um produtivo debate. Assim, o Polo de Excelência do Café retorna às atividades desejando a todos um ano de boas sementes e boas colheitas.  Retomamos o objetivo de servir de ponte entre demanda e soluções tecnológicas, tendo a comunicação como ponto comum para o fortalecimento do café.

Desejamos um ano de ótimas notícias.

Assista ao portfólio de reportagens destacadas pelo Blog do Polo do Café nos últimos anos:

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