Polo de Excelência do Café

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Desenvolvido pelo Coffee Quality Institute (CQI), o programa de certificação internacional de profissionais classificadores e degustadores de café é conhecido no mundo todo como Q Grader System. Com base na metodologia da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA na sigla inglesa), o treinamento e a certificação conferem ao degustador certificado a chancela e a credibilidade para avaliar cafés de diferentes origens produtoras. Apesar de ser líder em produção e o segundo país no ranking mundial de consumo de café, o Brasil tem apenas 52 profissionais certificados como Q Grader, enquanto existem mais de mil certificados em todo o mundo.

Com base em uma demanda crescente por este profissional, terá início no dia 3 de fevereiro a primeira turma da Universidade Federal de Lavras (UFLA) para o treinamento e exame Q Grader em parceria com a Academia do Café, empresa sediada na capital mineira. O curso será ministrado no Pólo de Tecnologia em Qualidade do Café – CEPECAFÉ/UFLA, sob a coordenação da professora Rosemary Gualberto Pereira, do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) e o treinamento e exames serão aplicados por instrutores reconhecidos internacionalmente.  Estão programadas quatro edições ao longo de 2012, com 18 vagas por turma. A próxima tem previsão de acontecer no final de março

A formação de um Q Grader abrange conhecimento de todas as etapas de produção do café. Os participantes devem passar por rigoroso treinamento e exames, durante 40 horas de curso, em cinco dias. É dividido em 22 seções, como classificação, identificação de torra, habilidades sensoriais e triangulação sensorial. O exame é composto pelos seguintes itens: conhecimentos gerais do café, testes de habilidade sensorial, teste olfativo, teste de triangulação, teste de ácidos orgânicos, identificação de amostras de torras, café verde, teste de torra e testes de xícaras (sensorial).

Os aprovados no Curso de Certificação Q Grader estão autorizados a usar o logotipo e a nomenclatura “Licensed Q Grader” como crédito profissional.

Instrutores:

Marty Curtis - licenciado pelo CQI, ministra, há mais de 20 anos, cursos de Cupping da SCAA e Q Graders em mais de 10 países. Trabalha no ramo de café há mais de 34 anos.

Bruno Souza - presidente da Beccor (importadora americana de cafés especiais brasileiros) e diretor da Academia do Café, instrutor assistente Q Grader e tradutor do curso.

Data da 1ª turma: 3 a 7 de fevereiro de 2012

Local: Polo de Tecnologia em Qualidade do Café – CEPECAFÉ - UFLA

Investimento: R$ 3.000,00

Informações e inscrições:  academiadocafe@gmail.com - (31) 3223-8565 (31) 9296-6716 e (35) 3829-1578

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Depois de  um curto período para recarregar as energias, o Blog do Polo de Excelência do Café volta à rotina diária de difusão e trocas de informações com diferentes segmentos do sistema agroindustrial do café. Inicia 2012 com o ritual necessário a todas as empresas e organizações: o questionamento sobre a contemporaneidade de seu papel e missão.

O Polo de Excelência do Café nasceu como um projeto audacioso da Secretaria de Ciência e Tecnologia de Minas Gerais, sinalizando a intenção do governo mineiro em profissionalizar-se nos diferentes segmentos da cadeia do produto em que é líder mundial, para ampliar e consolidar a sua competitividade.

Em pouco mais de três anos, lançou a semente de inovação para o setor cafeeiro no Estado e sugeriu uma articulação mais aprimorada dos diferentes segmentos: as universidades, centros de pesquisa e extensão, o governo e o mercado. O primeiro aprendizado foi o de que essa relação é cercada de complexidade. Alguns ganhos também podem ser comemorados. Projetos importantes foram articulados, houve uma aproximação entre pesquisa e extensão e muitos cursos e treinamentos foram incentivados.

Em 2012, os desafios serão outros. Retomar o papel desafiador de articular os elos da corrente, promover ainda mais a interação entre distintos atores e focar no desenvolvimento de inovações que tragam benefícios para todo o Estado. Somos imbuídos da conscientização de que quando o café vai bem, seus reflexos podem ser vistos na geração de emprego e renda, na capitalização do produtor ou na satisfação do consumidor final dessa nobre e tão popular bebida.

O melhor é que o café ainda tem o poder singular de unir os amigos, celebrar o fechamento de um negócio ou animar um produtivo debate. Assim, o Polo de Excelência do Café retorna às atividades desejando a todos um ano de boas sementes e boas colheitas.  Retomamos o objetivo de servir de ponte entre demanda e soluções tecnológicas, tendo a comunicação como ponto comum para o fortalecimento do café.

Desejamos um ano de ótimas notícias.

Assista ao portfólio de reportagens destacadas pelo Blog do Polo do Café nos últimos anos:

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Na última sexta-feira (16), no Palácio Tiradentes, Cidade Administrativa Tancredo Neves, em Belo Horizonte, o governador Antonio Anastasia participou da cerimônia de premiação dos finalistas do 8º Concurso Estadual de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais. Além da emoção da divulgação dos melhores cafés produzidos no Estado, a solenidade também foi marcada pela assinatura e encaminhamento à Assembléia Legislativa do projeto de lei que institui o Fundo Estadual do Café (Fecafé), com o objetivo de promover o desenvolvimento econômico e social, a competitividade e a sustentabilidade da cadeia produtiva do café.   

Em seu pronunciamento, o governador enalteceu a importância da atividade para o Estado: “quando o café está bem, nós percebemos que há todo um círculo de prosperidade no interior… o comércio responde melhor e a indústria também… o café está de modo indelével preso à nossa trajetória, ao nosso código genético, à história de Minas Gerais. Por isso, quando falamos que o café é o nosso ouro verde, é muito mais do que uma simbologia”.

Apoio à competitividade

O fundo permanente da cafeicultura, contará com recursos do Orçamento do Estado, com valores aproximados de 100 milhões para os próximos três anos, a serem disponibilizados por meio do Banco de Desenvolvimento de Minas Gerais (BDMG). O Fecafé será coordenado pela Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Seapa e composto por representantes da secretarias estaduais do Planejamento e Gestão, da Fazenda e de Desenvolvimento Econômico. Também integrariam o grupo o BDMG, Faemg, Ocemg, Fetaemg, Sindicafé, que teriam a responsabilidade pela gestão dos recursos e análise e seleção dos projetos apresentados.

Edinaldo José Abrahão, gerente do Polo de Excelência do Café, com sede na Universidade Federal de Lavras (UFLA), foi o coordenador de um dos grupos de estudo responsáveis por avaliar as prioridades, a origem, destinação e gestão dos recursos do Fundo. Dentre as ações a serem desenvolvidas, o governador Anastasia destacou o georreferenciamento do parque cafeeiro, que permitirá o mapeamento quantitativo e qualitativo do café produzido no Estado. O projeto, que vem sendo chamado de Inventário do Café, deverá ser coordenado pela UFLA, em parceria com instituições de referência no Estado e com o apoio financeiro da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais.

Assista ao depoimento do governador Antônio Anastasia:

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Carmo de Minas se destaca no 8º Concurso Estadual de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais

Os cafés que receberam a melhor pontuação em todo o concurso, na categoria Natural e Cereja Descascado (CD), são de Carmo de Minas, no Sul de Minas. O cafeicultor José Wagner Ribeiro Junqueira recebeu a premiação pelo melhor café CD e também foi homenageado com a Medalha de Sustentabilidade. O melhor café da categoria Natural foi do produtor Antônio Mello Canato. Um microlote de uma saca de cada uma dessas amostras foi leiloado por 5 mil reais cada. Todos os lotes tiveram valor de venda mínimo de R$610,00.

Em sua 8ª edição, o Concurso Estadual de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais teve a inscrição recorde de 1.637 amostras das quatro regiões cafeeiras do Estado: Cerrado, Chapadas de Minas, Matas de Minas e Sul de Minas. Participaram da cerimônia de premiação os 106 finalistas do concurso – 48 na categoria “natural” e 58 na categoria “cereja descascado”. Desse total, foram selecionados os três melhores cafés de cada categoria e em cada região.

Durante a solenidade foram entregues certificados, troféus e prêmios (moto, TV e equipamentos para colheita do café) aos participantes. O reitor da Universidade Federal de Lavras, professor Antônio Nazareno Guimarães, o reitor do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sul de Minas, professor Sérgio Pedini e o presidente da Emater, Maurílio Soares Guimarães, entregaram placas de homenagens a oito parceiros do concurso estadual: Organização das Cooperativas de Minas Gerais (Ocemg), Federação da Agricultura do Estado de Minas Gerais (Faemg), Federação dos Trabalhadores na Agricultura do Estado de Minas Gerais (Fetaemg), Basf, Café Brasil, Carmo Coffees, Fertilizantes Heringer e Syngenta.

A solenidade no Palácio Tiradentes foi prestigiada por lideranças nacionais, estaduais e cafeicultores das principais regiões produtoras. Também participaram o vice-governador, Alberto Pinto Coelho, o secretário da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Elmiro Nascimento, e secretários de Estado, em especial, Carlos Melles - atual secretário de Transporte e Obras Públicas, e o deputado estadual Antônio Carlos Arantes, defensores da atividade cafeeira durante toda a trajetória política.

O 8º Concurso Estadual dos Cafés de Minas foi promovido pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), por meio da EMATER-MG e apoio da UFLA. A iniciativa tem como parceiros o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Sul de Minas - Campus Machado, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig); o Centro de Excelência de Café de Machado; o Polo de Excelência de Café, o Sindicafé-MG, além de cooperativas e demais instituições do setor.

Veja a lista dos cafeicultores premiados:

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Reportagem exibida no Jornal da Vitoriosa - SBT - Rede Vitoriosa (Uberlãndia) em 13/12/2011

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Pela primeira vez desde que foi criado em 2004, o anúncio dos melhores cafés de Minas Gerais será realizado na capital mineira. O governador de Minas Gerais, Antônio Anastasia, recebe nesta sexta-feira (16), às 14 horas, no Palácio Tiradentes, na Cidade Administrativa em Belo Horizonte, os cafeicultores finalistas, autoridades, comerciantes e demais profissionais envolvidos na organização do VIII Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais.

Durante a cerimônia, o governador deverá fazer o lançamento oficial do Fundo Estadual de Café – Fecafé, com o objetivo de promover o desenvolvimento econômico e social, a competitividade e a sustentabilidade da cadeia produtiva do café. O Fundo deverá destinar ao setor R$ 100 milhões nos próximos três anos, tendo sido definidas oito prioridades, dentre elas, o inventário quantitativo e qualitativo da cafeicultura no Estado.

O Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais foi criado pelo Governo Estadual como parte do projeto estruturador Certifica Minas Café, tendo a Emater-MG como instituição organizadora. Nesta edição, foram inscritas um total de 1637 amostras, tendo sido selecionadas 106 para a fase final, nas categorias natural e cereja descascado (CD). Deverão ser premiados os cafeicultores dos três cafés com a maior pontuação no concurso, representantes das quatro regiões produtoras: Cerrado, Chapadas de Minas, Matas de Minas e Sul de Minas.

No leilão que acontece na sequência da premiação, serão ofertados os três melhores cafés de cada categoria, de cada região produtora, com notas acima de 84 pontos conforme a tabela de Classificação da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Também será leiloado o microlote, de uma saca de 60 kg, do café que receber a maior pontuação em todo o concurso, nas categorias CD e Natural. 

Para aqueles que não puderem participar presencialmente, a solenidade de premiação e do leilão dos melhores cafés de Minas Gerais será transmitida ao vivo pela Internet. Para acessar a transmissão da Comunidade Manejo da Lavoura Cafeeira (Peabirus)  CLIQUE AQUI. Esta é mais uma ação conjunta da Comunidade Manejo, da Revista Cafeicultura e do Polo de Excelência do Café.    

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Em entrevista à Comunidade Manejo da Lavoura Cafeeira, Vanessa Vilela, sócia-diretora da empresa de cosméticos Kapeh, fala um pouco da história da marca, do desenvolvimento de seus produtos e das inúmeras vantagens do uso do café na cosmética. Sua inovação na indústria já lhe rendeu diversos prêmios, inclusive sendo eleita como uma das 10 mulheres empreendedoras do mundo, concedido pela ONU em 2010 e o Prêmio Nacional de Inovação, promovido pela Confederação Nacional da Indústria (CNI) e pelo Movimento Brasil Competitivo (MBC) em 2011. Desde o lançamento da marca em 2007, o portfólio de produtos cresceu e hoje a Kapeh conta mais de 70 itens derivados do café. Confira a seguir os passos desta jovem empreendedora e seus planos de expansão para a marca.

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O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais (IFSULDEMINAS) está com inscrições abertas para o processo seletivo 2011 para o curso de pós-graduação Lato Sensu em Cafeicultura Empresarial - Campus Machado. Serão oferecidas 25 vagas, com início do curso no dia 24 de fevereiro de 2012. O curso de Especialização em Cafeicultura Empresarial tem como coordenador o professor de cafeicultura Leandro Carlos Paiva.

O curso na modalidade especialização é gratuito, não possuindo mensalidades, nem taxas de matrícula. Para efetivação da inscrição é necessário o pagamento da taxa de inscrição no valor de R$ 50,00 (cinqüenta reais). O pagamento deverá ser feito até o dia 18 de dezembro de 2011, através de preenchimento e emissão de GRU (Guia de Recolhimento da União), que será gerada no último passo do processo de inscrição, que deve ser realizada no site do Instituto: CLIQUE AQUI

O curso será oferecido nos finais de semana, as sextas-feiras no período noturno e sábado no período diurno, pré-estabelecidos em calendário. O estudante terá um prazo de 18 (dezoito) meses para concluir o curso, com possibilidade de prorrogação por mais seis meses.

Processo seletivo

A seleção constará de duas etapas: avaliação escrita (cinco questões abertas abrangendo a área de conhecimento da cafeicultura em geral e sustentabilidade) e análise do currículo do candidato, conforme pontuação atribuída em itens descritos no edital.

A avaliação escrita está marcada para o dia 7 de janeiro de 2012, às 8 horas, no câmpus Machado do IFSULDEMINAS. O currículo deverá ser entregue com 30 minutos de antecedência da prova escrita. O resultado do processo seletivo será divulgado até o dia 13 de janeiro de 2012 no site do Instituto.

Diferenciais

O curso visa a atender a demanda de produtores e profissionais de empresas públicas, privadas e de cooperativas que atuam no sistema agroindustrial do café. O objetivo é qualificar esses profissionais por meio de um conteúdo dirigido para a realidade da cafeicultura em Minas Gerais, Estado maior produtor de café, responsável por mais de 50% da produção do país.

O curso de especialização Lato Sensu visa a formar um profissional capaz apresentar soluções práticas para questões inerentes à exploração racional do café de qualidade. Entre as áreas de atuação dos formandos desse curso podem ser destacados os cargos de gerente técnico e administrador de propriedades cafeeiras, associações e cooperativas; consultor e inspetor de propriedades orgânicas de café; consultor de qualidade em propriedades cafeeiras; consultor e analista de vendas, marketing e carteiras de financiamento; extensionista na área de cafeicultura e profissional na área de qualidade e preparo de cafés diferenciados.

O IFSULDEMINAS desenvolve o projeto Cafeteria Escola, que recebe o apoio da Fundação de Apoio à Pesquisa de Minas Gerais (Fapemig), com a articulação do Polo de Excelência do Café.

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